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  • 冬季餐飲店經營技巧有哪些09-02-2018

    部分餐廳老闆總是抱怨:一到冬天,店鋪的盈利效果就變得不怎麼樣。但是,有些餐廳卻能在冬季大賺一筆。這不僅僅是時效性的問題,更重要的是掌握冬季經營技巧,那麼冬季餐飲店經營技巧有哪些呢?

    技巧一:冬天小餐廳一定要做外賣

    在夏季,顧客可能會喜歡出去逛逛小食店;但在大冬天,相信沒有幾個人會願意出門口只為吃碗雲吞面。因此,不想在這段時間手足無措,不妨做做外賣還是有效果,另外還可以利用時下流行的送餐APP,把線上營銷和線下營銷都做,方便客戶點餐,增加營業額

    技巧二:從飲料入手,多製作熱飲

    冬天最幸福的事莫過於有一杯熱騰騰的飲品在手上取暖,因此在冬天,對熱飲的開發是必不可少的。千萬不要簡單地把夏季產品用熱水來調整當熱飲,很多夏季飲品凍才好喝,做成熱飲可能就會出現很多問題。

    技巧三:注意小食的搭配

    大冬天很多人都會餓得特別快,即使還沒有到吃飯時間,都會利用各種小吃零食先墊墊胃。如果你的店鋪開發小食系列產品,不僅可以提升你的營業額,還能帶動熱飲的銷售。也許顧客進店消費只為了買小食,但看到熱飲後可能就會順便產生這方面的需求,繼而吃與喝一同購買。

    技巧四:適當增加湯品類

    冬天天氣寒冷,很多炒菜類一端出來就會很凍了,很多菜品凍了就不好吃了,而且大冬天,客人想是暖暖的食品,因此湯品類的產品在冬天是非常熱銷的,一旦餐廳增加了湯品,增加餐廳的客流量,還能讓生意紅紅火火。

    一年四季裏面,都會有比較合適的創業項目等著去選擇,如果想把握冬季的特點去賺第一桶金,那麼就要選擇一些具有代表性的當季特色美食經營,這樣就會很容易致勝。